葡萄酒的品尝
目视/观察
评价和鉴别酒的外观非常重要。验酒时，如可能，请将酒杯对着白色背景。当将酒杯倾侧时，你可以看到微量清澈的酒在回流到酒的主体前短暂地粘在杯壁上。这种现象叫做“酒泪”，表明酒精或残留的糖含量高。酒越浓，糖度或酒精度越高。“酒泪”想象也可看作酒的质量好的一个指标。
白葡萄酒：白葡萄酒可用任何颜色的葡萄酿制，从淡黄色到深金黄色均可。绿色反射表明酒的年龄轻；金黄色反射表示酒因年而变化。随着酒的陈化，酒色会变黑。
玫瑰葡萄酒：用红葡萄酿造，所用葡萄和活化法会大大影响酒的颜色，其范围可从淡粉红色到深粉红色，甚至浅红色，但决不会出现橙色。
红葡萄酒：用红葡萄酿造，颜色变化从淡红到深墨水红或紫色。紫色反射表明酒的年龄轻；橙氧化色表示某些变化。红葡萄酒的颜色随酒的陈化而变得较淡。
泡沫：在发泡葡萄酒里自然会有泡沫。发泡葡萄酒是一种因气泡状二氧化碳的存在而含有泡沫的葡萄酒。但是若在不含气体的酒内存在着泡沫，则表明这是一种缺点。这种泡沫来自不希望发生的瓶内二次发酵作用。
鼻闻/闻香
酒的香气可能会告诉我们很多信息。最简单辨闻酒味、探测其香气的方法是先将鼻子放在酒杯沿上，先深深的吸一口气，然后轻轻的将酒杯转动数秒钟。空气接触的增多会使酒释放出更多香味。最后用鼻子猛嗅一次，想象其香味：是轻微还是剧烈？是单一还是数种香味复合？是迟迟不散还是稍纵即逝？再想想该酒所给你的总印象，用自己的话对其描写。
葡萄酒的陈化，可能对其香味产生变化。那时可用“酒香”来形容这种成熟的味道。一般地说，随着年数的增长，白葡萄酒会变得更加甜蜜。而年份短的白葡萄酒则常用鲜花、水果或新割的草的芳香来形容。红葡萄酒成熟后其特性常显得更加复杂，例如具有巧克力或芳草味。
口尝/品尝
在享用葡萄酒时，口尝是最重要的一步。除了品尝酒的不同风味外，还要体味其平衡性、浓度与复杂性。好的白葡萄酒其甜度和酸的应当平衡良好；而红葡萄酒则应在甜度、酸度、苦味和单宁酸（涩味）等方面达到良好的平衡。酒的浓度就是酒在口中所察觉到的“重量”，酒的复杂性则由察觉到的酒的特性总数确定：察觉到的酒的特性越多，酒越复杂。
品一口酒，在口内翻滚，使之触及舌的每个部分和不同的味觉器官。举例来说，舌尖对甜味最敏感，舌的侧沿对酸味感觉最强，苦味在数秒后由舌的后部察觉到。最后，粗涩感发胀较慢，是以第一口酒为基础的。
酒愈佳，饮后余香愈复杂、涩愈远、愈持久。一杯美酒，最后一口的余香可持续一分钟以上，创造出一个让你深思遐想的时刻。
葡萄酒的储藏
开瓶前
天然地窖具有储藏葡萄酒的理想条件。如果要把新买来的瓶装葡萄酒储藏在自己家中，则应努力满足一下要求：
保存在恒温下使酒达到全部潜能
浓厚干红葡萄酒：15-20℃
轻浓度干红葡萄酒：12-14℃
干白葡萄酒和玫瑰葡萄酒：7.5-14℃
香槟型和发泡葡萄酒：6-8.5℃
保存在地下酒窖或黑暗的环境中，避免紫外光辐射，因为光会破坏天然单宁酸，从而使酒氧化。光特别是紫外光的辐射甚至能穿透深绿色的瓶，导致葡萄酒很快变坏。
保存在55-70%的湿度下,如果湿度长期太低，则瓶的软木塞会干缩，空气会进入瓶内，葡萄酒会氧化；如果湿度太高，则标签会损坏，使酒辨识空难。
经常输送新鲜空气，避免异味和发霉。葡萄酒是有生命的，所以需要呼吸。
避免不必要的搬动，震动会破坏葡萄酒内的缓慢的生化发展过程。
将酒横放，使酒的软木塞免于干缩
开瓶后
最好方法是将其一举喝光，如若不能喝光，下面是一些解决方法：
将瓶口仍用软木塞塞住，这可防止葡萄酒进一步氧化，避免异味进入瓶内
将瓶竖放，这可最大限度的减少酒与空气的接触面积，从而延缓氧化。
将瓶放入冰箱，这可使酒在相当长一段时间内保持新鲜。但请记住，饮用前先将其加热到室温。一般来说，红葡萄酒比白葡萄酒能持久得多。
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